¡A chuparse los dedos! 30 personas llevarán el Festival del pastel cartagenero a los visitantes 

Ya fueron elegidos,  las 30 personas que se encargarán de llevar la tradición gastronómica para vestir el Festival del Pastel Cartagenero en su versión número 35. La selección  la hico Giovanna Buenahora Molina, Claudia Ealo Artuz y Leonardo Suárez Ruiz, los 3 jurados de la convocatoria, quienes bajo una muestra gastronómica degustaron los pasteles de las 65 personas participantes 

La jornada se realizó en la Mega biblioteca del Pie de la Popa, y consistió en no solo observar y degustar los pasteles, sino también conocer la experiencia de cada participante.

“Ha sido muy interesante poder evaluar las texturas, la presentación del pastel como tal, el sabor y todos los ingredientes que lo componen. Es bastante interesante además ver ese contraste que se logra tener entre un pastel y otro. Y sobretodo la utilización de los ingredientes como el achiote, la pimienta de olor, el ají dulce, que son elementos que estaban aquí en América antes de la llegada de los españoles; de tal manera que el poder ver cómo se mantiene la tradición y cómo se salvaguardan estos sabores es bastante interesante”, expresó Claudia Ealo Artuz una de las calificadoras. 

Por su parte, Giovanna Buenahora Molina, resaltó el excelente sabor de los pasteles en la muestra, reconociendo además, que uno de los elementos principales evidenciados en la actividad fue la transmisión de saberes culinarios de generación en generación.

Estos fueron los criterios de selección que tuvo en cuenta el equipo evaluador 

El sabor, la presentación e ingredientes del pastel, así como la experiencia y premiaciones de los portadores de la tradición gastronómica, fueron los criterios que se tuvieron en cuenta para la selección de los ganadores de la convocatoria.